Budynek fabryki pierników Weesego

Dwupiętrowy budynek fabryki Gustav Weese powstał w 1885 roku według projektu Reinharda Uebricka. Należy do przemysłowej zabudowy toruńskiego Nowego Miasta. Fabryczne pomieszczenia na sąsiadujących działkach były połączone ze sobą oraz z rezydencją właściciela przy ulicy Królowej Jadwigi. Wytwórnia i dom przedsiębiorcy tworzyły jeden zespół, choć zajmowały kilka adresów.

Na początku XX wieku firma zatrudniała około 200 osób, a okresowo nawet 500. Rosnąca produkcja wymagała większej przestrzeni. W latach 1909-1914 przenoszono ją do nowego zakładu na Jakubskim Przedmieściu. Dawna fabryka zmieniła przeznaczenie: w 1927 roku miasto kupiło zabudowania dla Żeńskiej Szkoły Przemysłowej. W miejscu produkcji słodyczy rozpoczęła się działalność szkolna.

Do piernikarskiej historii budynku wrócono w 2015 roku, otwierając Muzeum Toruńskiego Piernika. W przedsięwzięciu uczestniczyły Muzeum Okręgowe, miasto i Fabryka Cukiernicza „Kopernik”, kontynuująca tradycję firmy Weese. Dawne wnętrza produkcyjne przystosowano do ekspozycji: z oryginalnymi przedmiotami zestawiono rekonstrukcje i stanowiska multimedialne. Sam gmach pozostał zabytkiem przemysłu, a jego kolejne funkcje obejmują fabrykę, szkołę i muzeum.