Gabinet właściciela fabryki

Odtworzony gabinet właściciela fabryki przedstawia firmę, która wyrosła z rodzinnego warsztatu. Johann Weese rozpoczął wypiek pierników w Toruniu w 1760 roku. Trzy lata później poślubił wdowę po innym piernikarzu i połączył oba warsztaty. Początek przedsiębiorstwa wiązał się więc z działalnością rzemieślniczą oraz rodzinnymi powiązaniami.

Wnuk założyciela, Gustav Traugott Weese, żyjący w latach 1801-1874, przekształcił manufakturę w przedsiębiorstwo cukiernicze. Pod nazwą „Gustav Weese” firma rozwijała produkcję i sieć sprzedaży. W jej ofercie znalazło się około 90 rodzajów pierników. Miała przedstawicielstwa w 13 miastach Europy oraz filie w Gdańsku i Królewcu. W 1905 roku przejęła także fabrykę w Halle. Rozwój przedsiębiorstwa obejmował zatem kolejne pokolenia właścicieli, a nie wyłącznie działalność jednego Gustava.

W 1939 roku toruńską fabrykę sprzedano „Społem”. Po wojnie zakład otrzymał w 1951 roku nazwę „Kopernik”. Zrekonstruowane biuro oraz opowieść o właścicielu uzupełniają techniczne eksponaty o dzieje prowadzenia firmy: od połączenia dwóch warsztatów po przedsiębiorstwo z zagranicznymi filiami. Nazwisko Weese pozostało związane z budynkiem dawnej wytwórni.